মঙ্গলবার, ২৩ Jul ২০২৪, ০৫:৫৯ পূর্বাহ্ন

বিজ্ঞপ্তি :::
ডেইলি চিরন্তন অনলাইন নিউজ পোর্টালের জন্য সিলেটসহ দেশ বিদেশে প্রতিনিধি নিয়োগ দেওয়া হচ্ছে। আগ্রহীরা ইমেইলে যোগাযোগ করুন
শিরোনাম ::
এবার প্রাথমিক বিদ্যালয়ও বন্ধ ঘোষণা বাংলাদেশ ইয়ূথ ক্যাডেট ফোরাম (বিওয়াইসিএফ)এর ত্রান বিতরণ ইতিহাসের সবচেয়ে ব্যয়বহুল বিয়ে, কত খরচ হল মুকেশ আম্বানির? শুক্রবার সারা দেশে বিক্ষোভের ডাক কোটাবিরোধীদের যুক্তরাজ্যের নতুন প্রধানমন্ত্রীকে শেখ হাসিনার অভিনন্দন যুক্তরাজ্যের নির্বাচনে জিতলেন ৪ বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত নারী বাংলাদেশ ইয়ূথ ক্যাডেট ফোরাম এর বন্যায় পানিবন্দিদের মধ্যে ত্রাণ বিতরণ বাংলাদেশ ইয়ূথ ক্যাডেট ফোরাম এর দেশবেপী বৃক্ষ রুপন কর্মসুচীর উদ্বোধন। সুপার এইট থেকে বিদায়,বাংলাদেশ পাচ্ছে ৪ লাখ ৭৫ হাজার ৯৬২ ডলার বন্যাকবলিত মানুষের মাঝে ইয়ুথ ক্যাডেট ফোরামের খাদ্যসামগ্রী  বিতরণ শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে ফিরলো শনিবারের সাপ্তাহিক ছুটি নেদারল্যান্ডসকে হারিয়ে সুপার এইটের পথে বাংলাদেশ বাংলাদেশ ইয়ূথ ক্যাডেট ফোরাম (বিওয়াইসিএফ) ত্রাণ বিতরণ পাপিয়া কারাগারে টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপে কোন দলের কত ম্যাচে জয় শিশুকে ভিটামিন ‘ এ ‘ খাওয়ান,শিশু মৃত্যুর ঝুকি কমান। প্রচারণায় গিয়ে মহিলা ভাইস চেয়ারম্যান প্রার্থী নিখোঁজ প্রগতি উচ্চবিদ্যালয়ের বার্ষিক ক্রীড়া ও সাংস্কৃতিক প্রতিযোগিতার পুরস্কার বিতরণী অনুষ্টান সম্পন্ন বর্ধিত হোল্ডিং টেক্স বাতিল করায় বৃহত্তর সিলেট গনদাবি পরিষদের কর্মসূচি স্থগিত উচ্চহারে নির্ধারিত হোল্ডিংটেক্স বাতিল করায় সিলেট সিটি মেয়রকে “চিরন্তন” এর অভিনন্দন
বাড়িতে তৈরি করুন কাশ্মিরি আলুর দম

বাড়িতে তৈরি করুন কাশ্মিরি আলুর দম

বাড়িতে তৈরি করুন কাশ্মিরি আলুর দম­

ডেইলি চিরন্তনঃ আলুর দম পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। গরম গরম লুচির সঙে বাঙালির প্রিয় খাবার আলুর দম। কাশ্মিরি দম আলু রুটি, লুচি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করা যায়। লুচির সঙে যেনো বাঙালিদের রক্তে মিশে আছে।

খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় কাশ্মিরি আলুর দম। চলুন তাহলে জেনে নেই রেসিপিটি।
উপকরণ

ছোট আলু- ৩০০ গ্রাম

কাজু- ৭ টা

গোটা জিরা- ১ চা চামচ

লবণ- ১ চা চামচ

হলুদ- ১ চা চামচ

কাশ্মিরি লাল মরিচ- ৩ টা

আদা বাটা- ২ চা চামচ

টমেটো- ২ টা

টক দই- ৩-৪ চা চামচ

তেজপাতা- ২ টা
লং, দারচিনি, এলাচি- অল্প

ধনেপাতা- অল্প

তেল- ৫-৭ টেবিলে চামচ

পানি- ১ কাপ

গরম মসলা পাউডার- ১ চা চামচ

কাশ্মিরি লাল মরিচের গুড়ো- ১ চা চামচ

জিরার গুড়ো- ২ চা চামচ

ঘি- ২ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে আলু গুলোকে আধা সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

একটা টুথপিক দিয়ে সব আলুর মধ্যে তিন, চারটে করে ফুটো ফুটো করে দিতে হবে যাতে রান্না করার সময় আলুর মধ্যে মসলা ঢোকে।
এবার ব্লেন্ডারে দুটো টমেটো, কাজু এবং কাশ্মিরি লাল গোটা মরিচ দিয়ে অল্প করে পানি দিয়ে একটা স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নিন।

তারপর একটা প্যানে তেল দিয়ে আলুগুলো দিয়ে তাতে হলুদ এবং লবণ মাখিয়ে একটু লাল লাল করে ভেঁজে তুলে রাখুন।

এরপর প্যানে অবশিষ্ট তেলের মধ্যে গোটা গরম মসলা, তেজপাতা, আর গোটা জিরা দিন।

টমেটো, মরিচ আর কাজুর পেস্ট এর মধ্যে লবণ, হলুদ, জিরাগুড়ো, টক দই, আদা বাটা, কাশ্মীরি লাল মরিচগুড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

আর সেই মিশ্রণটা প্যানে দিয়ে তার মধ্যে অল্প পানি দিয়ে ১০ মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

চুলোর আঁচ কম করে কষিয়ে নিতে হবে।
মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে ভাঁজা আলু আর গরম মসলা পাউডার দিয়ে দিন।

এরপর একটু পানি দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট ফুটিয়ে নিন।

এবারে ঘি আর ধনেপাতা ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

এরপর রুটি, পরোটা, নান বা লুচির সঙে পরিবেশন করুন মজাদার কাশ্মিরি আলুর দম।

সংবাদটি ভালো লাগলে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

July 2024
S S M T W T F
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  



© All rights reserved © dailychironton.com
Design BY Web Nest BD
ThemesBazar-Jowfhowo